▪ Eefin ategun
Ṣé o ti bi ara rẹ rí pé, “Ṣé àwọn ewébẹ̀ dídì tí a fi símú ní ìlera?” Ìdáhùn náà ni bẹ́ẹ̀ni. Ó jẹ́ ọ̀kan lára àwọn ọ̀nà tó gbéṣẹ́ jùlọ láti máa tọ́jú àwọn èròjà ewébẹ̀ náà, kí o sì tún máa fún wọn ní àwọ̀ tó rọ̀ jọjọ. Jọ́ àwọn ewébẹ̀ dídì sínú apẹ̀rẹ̀ ìgbóná tàbí ẹ̀rọ ìgbóná irin alágbára.
▪ Yíyan
Ṣé o lè sun àwọn ewébẹ̀ dídì? Dájúdájú—ìgbésí ayé rẹ yóò yí padà títí láé nígbà tí o bá mọ̀ pé o lè sun àwọn ewébẹ̀ dídì lórí àwo ìfọṣọ, wọ́n sì máa yọ jáde bí àwọn tuntun. Ṣé o ń ronú bí o ṣe lè se àwọn ewébẹ̀ dídì nínú ààrò? Fi òróró ólífì da àwọn ewébẹ̀ náà (lo epo díẹ̀ tí èrò rẹ bá jẹ́ láti dín ìwọ̀n ara rẹ kù, Hever gbà ọ́ nímọ̀ràn) àti iyọ̀ àti ata, lẹ́yìn náà fi àwọn ewébẹ̀ dídì sínú ààrò. Ó ṣeé ṣe kí o fi àwọn ewébẹ̀ dídì sí i fún ìgbà díẹ̀ ju àwọn tuntun lọ, nítorí náà máa ṣọ́ ààrò náà. Ọ̀rọ̀ sí àwọn ọlọ́gbọ́n: Rí i dájú pé o tan àwọn ewébẹ̀ dídì sí orí àwo ìfọṣọ. Tí ó bá kún jù, wọ́n lè di aláìlágbára tí omi sì ti bàjẹ́.
▪ Sauté
Tí o bá ń ṣe kàyéfì bí a ṣe ń se àwọn ẹfọ́ dídì láìsí pé wọ́n ń rọ̀, sísè oúnjẹ jẹ́ àṣàyàn tó dára. Ṣùgbọ́n ó lè ṣòro láti mọ bí a ṣe ń se àwọn ẹfọ́ dídì lórí ààrò. Nípa lílo ọ̀nà yìí, fi àwọn ẹfọ́ dídì rẹ sínú àwo gbígbóná kí o sì sè é títí tí ó fi rọ̀.
▪ Afẹ́fẹ́ dídì
Àṣírí tó dára jùlọ ni? Àwọn ewébẹ̀ tó ti dì sínú ẹ̀rọ ìfọṣọ afẹ́fẹ́. Ó yára, ó rọrùn, ó sì dùn. Báyìí ni a ṣe lè se àwọn ewébẹ̀ tó ti dì sínú ẹ̀rọ ìfọṣọ afẹ́fẹ́: Da àwọn ewébẹ̀ tó o fẹ́ràn jù sínú òróró ólífì àti àwọn èròjà tó ń mú kí oúnjẹ náà rọ̀, kí o sì fi wọ́n sínú ẹ̀rọ náà. Wọ́n á máa rọ̀ kíákíá, wọ́n á sì máa rọ̀ kíákíá. Yàtọ̀ sí èyí, wọ́n ní ìlera tó ga ju àwọn ewébẹ̀ tó ti dì sínú ẹ̀rọ ìfọṣọ afẹ́fẹ́ lọ.
Ìmọ̀ràn pàtàkì: Tẹ̀síwájú láti fi àwọn ewébẹ̀ dídì rọ́pò àwọn ewébẹ̀ tuntun nínú onírúurú oúnjẹ, bíi casseroles, soups, stews, àti chilis, ni Hever sọ. Èyí yóò mú kí iṣẹ́ sísè yára sí i, yóò sì fún ọ ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ oúnjẹ tó ń gbéni ró.
Tí o bá ń sun tàbí ń sè ewébẹ̀ rẹ tí ó ti dì, o kò ní láti jẹ́ kí wọ́n jẹ́ ẹ́ lásán. Máa lo àwọn èròjà olóòórùn dídùn bíi:
· Ata lẹmọọn
· Ààyù
· Kúmínì
· Paprika
· Harissa (ẹfọ ata gbigbona)
· Obe gbigbona,
· Àwọn ìdìpọ̀ ata pupa,
· Ìpara,
O le da awọn eroja kun ki o si so wọn pọ lati yi awọn ẹfọ pada si nkan ti o yatọ patapata.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Jan-18-2023